10 restaurants de la MEL confient leurs fourneaux à des cuisiniers réfugiés : c'est le principe du Refugee Food Festival, qui débute ce jeudi et fête ses 10 ans à Lille cette année.

Ce qu'il faut savoir

• Jusqu'au 20 juin, des cuisiniers ayant fui leur pays collaborent avec des chefs locaux pour créer des menus éphémères, mêlant saveurs d'ailleurs et produits du terroir.
• "La cuisine est un métier qui permet d'intégrer des personnes car c'est un langage universel", explique la cheffe étoilée Manon Fleury, marraine de l'édition.
• Depuis 2017, l'antenne lilloise du Refugee Food Festival s'appuie sur un réseau de 80 bénévoles.
• 10 établissements se mobilisent cette année, comme Le Singe Savant qui a brassé une bière spéciale pour l'occasion. Les réservations sont conseillées.

Le programme

• Coup d'envoi ce matin, à Croix, avec un atelier culinaire consacré à la cuisine afghane (infos).
• Le restaurant Hopen Source assure le service les 12 et 13 juin, tandis que La Moulinette prépare un brunch vegan soudanais ce samedi.
• Le 19 juin, le Crous Le Sully de Villeneuve d'Ascq participe également avec un déjeuner solidaire à 4 mains.
• Clap de fin le 20 juin au Bazaar St-So, de 10h30 à 22h, avec de la street-food, des tables rondes et des concerts.

À propos

• Laila Mohammadi anime ce jeudi un atelier aux Petites Cantines de Croix pour transmettre les secrets des saveurs perses et afghanes.
• Née à Herat, elle a géré son propre établissement à Lille-Moulins avant de s'orienter vers le service traiteur et la transmission pédagogique.
• Cette mère de 3 enfants, arrivée en France en 2008, utilise le safran et les herbes fraîches pour raconter son parcours entre l'Afghanistan et l'Iran : "Ce que j'aime le plus, c'est faire découvrir ma cuisine aux gens !"

Le Groupement des Hôpitaux de l’Institut Catholique de Lille (GHICL) propose, de 10h à 16h, à l'hôpital Saint-Philibert, à Lomme, une immersion concrète dans le quotidien des personnes en surpoids pour briser les idées reçues.

État des lieux

• Près d'un habitant sur 5 en Hauts-de-France est aujourd'hui en situation d’obésité.
• Ce taux dépasse de 5 points la moyenne nationale, tandis que 53 % de la population régionale se trouve en surcharge pondérale. "La région est particulièrement concernée par l’obésité", explique le GHICL.
• Plusieurs causes expliquent ce constat, notamment la sédentarité, des habitudes alimentaires déséquilibrées ou des facteurs génétiques et sociaux.

Les bases

• Organisée pour la 3^e année consécutive à l'hôpital Saint-Philibert, cette journée ouverte à toutes et tous (patients, visiteurs et professionnels de santé) se déroule dans le hall supérieur de 10h à 16h.
• Elle entend informer les habitants du secteur, souhaitant obtenir des réponses précises sur cette pathologie complexe.
• Elle a aussi pour but de lutter contre les idées reçues sur l'obésité. 

Ce qui est prévu

• Pour ressentir les difficultés motrices des malades, il est possible de tester une combinaison lestée sur un parcours d'activité.
• Un autre atelier utilise un miroir déformant, avec l'aide d'une psychologue, pour discuter de l'image de soi et de la charge mentale liée au regard des autres.
• Des diététiciennes proposent des jeux de cartes interactifs, afin de déconstruire les mythes sur l'alimentation.
• Un défi collectif de vélo sur des appareils fixes est également proposé : patients, soignants et simples passants sont invités à pédaler pour accumuler ensemble le plus grand nombre de km en quelques heures.

À partir d'aujourd'hui, à la Maison natale Charles de Gaulle, l'exposition "Fiat Lux !" retrace la révolution technologique qui a permis aux Lillois de prolonger leurs journées au-delà du coucher du soleil.

De quoi parle-t-on ?

• L'exposition dévoile 197 objets authentiques, allant des lampes à huile aux premiers systèmes électriques, pour montrer comment ces énergies ont transformé l'intimité des foyers.
• Le parcours scénographié met en lumière la transition historique entre l'obscurité subie et la conquête délibérée de la nuit.
• Une boutique de lampiste typique du XIX^e siècle a même été intégralement reconstituée au cœur du musée avec ses accessoires, ses mèches et ses globes de verre.

Pourquoi c'est important

• Cette mutation technique, apparue en France à la fin du XIX^e siècle, a bouleversé les habitudes sociales en autorisant l'essor des loisirs nocturnes et en modifiant radicalement les rythmes de travail dans les usines du Nord.
• L'exposition souligne également que ces innovations ont suscité de réelles angoisses chez les Lillois de l'époque, qui craignaient les explosions de gaz ou l'invisible courant électrique avant de les adopter définitivement.

Ce qu'il faut savoir

• Située au 9, rue Princesse, dans le Vieux Lille, la Maison natale ouvre ses portes tous les jours de 10h à 18h, à l'exception du mardi.
• Le prix d'accès est fixé à 8 € en plein tarif et 6 € en tarif réduit.
• Les visiteurs et visiteuses disposent de temps pour s'y rendre, puisque l'exposition reste en place jusqu'au 19 septembre 2027.

La nocturne gourmande du quartier Wazemmes est de retour ce soir à Lille.

Ce qui est prévu

• De 18h à 23h, les halles de Wazemmes accueillent les gourmands et gourmandes pour une 4^e édition de Waz'en Bouche.
• Créée en février 2023 par l'artisan-boucher François Evrard, Waz'en Bouche est une association qui regroupe artisans et commerçants. Son objectif : organiser des événements festifs autour du bien manger.
• La nocturne se déroule sur le parvis des Halles et dans la rue Gambetta. "Ça sera notre 1^re édition sous la pluie, on s'est donc adapté, nous avons prévu des tonnelles pour s'abriter. Et selon l'affluence, certains visiteurs s'installeront à la halle couverte", précise à l'Essentiel Lille Gauthier Kerros, président de l'association.
• La précédente édition, l'année dernière, avait réuni 6 000 personnes. "Avec le temps annoncé, si on atteint les 4 000 visiteurs, on sera contents !"

Ce qu'on mange

• Une vingtaine de commerces de bouche de la rue Gambetta et des Halles vous proposent de déguster leurs bons produits à prix cassés (3 ou 6 €).
• Au menu : burgers, hot dog, grilled cheese, pain perdu, beignets de morue, mafé, fataya, pizza, arancina, pasteis de nata, donuts, cookies, pavlova... accompagnés de bières, de vins ou de cocktails.
• Seront présents : Au Pavé des Flandres, Bière des Halles, Bouillant, Boucherie Deblock, Cave Léon Gambetta, Ch’ti Bao, Day by day, Dona Bica, Donuts & Donuts, Douceurs d’Orient, Fataya, Ferme du Beau Pays, Fromagerie Philippe Olivier, La Bottega, La Nouvelle Aventure, Les Epicentriques, Maison Evrard, Pain Beurre, Pain du Père, Palais de Séoul, Parent Primeurs, Philéas…

Bonus

• "Avec l'affluence de l'an dernier, les temps d'attente pour acheter les tickets étaient particulièrement longs."
• "Pour faire gagner du temps aux visiteurs, on peut cette année anticiper et acheter ses tickets en ligne. Mais les personnes qui n’y auront pas pensé pourront toujours en acheter sur place", complète le président de l’association.
• Des animations musicales sont prévues, avec la fanfare Jukepop et un karaoké animé par Bertrand Fashion.

À Villeneuve d'Ascq, les Miroiteries Dubrulle soufflent leurs 100 bougies ce soir. Le directeur, Tony Perpétua, revient sur cette aventure industrielle hors norme. Entretien.

Que représente cet anniversaire ?

"C'est quelque chose d'exceptionnel. En France, seulement 0,6 % des entreprises deviennent centenaires. Nous faisons partie d'un cercle très restreint. L'entreprise a été créée en 1926 à Tourcoing sous le nom de 'Dubrule Frères' par Louis Dubrule et son frère. Elle a ensuite été reprise en 1957 par la famille Duvilliers-Motte, qui lui a donné son nom actuel. Ne me demandez pas pourquoi ils ont ajouté un 'L'."

"Au fil des décennies, la société a évolué, changé de locaux, mais elle a toujours conservé son savoir-faire et son identité. Depuis 2012, nous faisons partie du groupe Cevino Glass, qui nous apporte une solidité financière et un partage d'expériences tout en respectant l'âme de l'entreprise."

Quel est votre parcours au sein de l'entreprise ?

"J'y travaille depuis une trentaine d'années. J'ai commencé comme opérateur avant d'occuper différents postes : responsable d'atelier, responsable qualité, responsable des opérations, puis directeur du site de Villeneuve d'Ascq depuis 3 ans."

"J'ai même connu l'ancien site de Tourcoing lorsque j'étais étudiant. C'est une entreprise qui donne la possibilité d'évoluer et qui conserve un esprit familial."

Quels projets vous ont le + marqué ?

"Nous avons travaillé sur le dôme en verre de l'Opéra Garnier, pour l'hôtel George V à Paris ou encore pour des expositions Louis Vuitton. Nous avons aussi collaboré avec des designers de renommée internationale, notamment autour du mobilier en verre."

"Plus récemment, nous avons réalisé des projets pour des bijouteries de luxe à Monaco et Megève. Ce qui nous anime, c'est la capacité à répondre à des demandes très spécifiques et à relever des défis techniques."

Quel est le secret pour durer encore 100 ans ?

"Nous modernisons régulièrement nos lignes de production et nous développons nos propres outils informatiques. Nous travaillons même à l'intégration de l'intelligence artificielle dans certains de nos logiciels. Mais l'innovation ne suffit pas."

"Ce qui fait notre force, c'est aussi notre capacité à accompagner chaque client, du particulier au grand groupe, sur des projets sur-mesure."