On a testé l'Attilio, la nouvelle table du Château du Portereau

Au sein de l'ancienne demeure de la famille LU à Vertou, un restaurant gastronomique vient d'ouvrir ses portes, offrant l'expérience d'une cuisine franco-italienne tout en raffinement dans un cadre intimiste. 

De qui s'agit-il ? 

• Cette nouvelle table porte le nom du chef d’origine campanienne, Attilio Marrazzo.
• Ce dernier, formé auprès de grandes figures de l’art culinaire, notamment Sergio Mei et Joël Robuchon imagine une cuisine où se rencontrent traditions italiennes et haute gastronomie française, guidée par les saisons.
• Les produits du terroir ligérien sont particulièrement mis en valeur, à l'instar du sandre de Loire, de l'incontournable beurre blanc ou encore des vins du vignoble nantais notamment le muscadet du domaine Lieubeau qui viennent sublimer les mets.

Au menu

• « Nous sommes des ambassadeurs de bonheur », insiste Yann Watrigant, le maître de maison.
• Dès l'apéritif, les cocktails présentés avec élégance donnent le ton. Ils promettent un dépaysement gustatif et une évasion sensorielle.
• L'Ours des Marais aux arômes mielleux à base de rhum, citron et ginger beer plonge dans l'univers des œuvres du sculpteur vertavien Michel Bassompierre qui émaillent le parc du château tandis que le Chêne allie une liqueur de fruits rouges désalcoolisée à des notes de pistache, tout en maintenant la subtilité du goût.
• La carte décline une variété de propositions aux saveurs italiennes tant pour les adeptes de poissons que de viandes, qui sont maturés dans la cave du restaurant.
• Sur la partition, laissez-vous tenter par une burrata des Pouilles au cœur fondant avec sa focaccia maison ou un carpaccio de daurade relevé au piment d'Espelette en entrées avant de poursuivre avec un sandre de Loire agrémenté de son beurre blanc à la marjolaine et de son trio de courgettes ou avec un canard au barbecue sauce Apicius et endives braisées.
• Mention spéciale pour le dessert, un soufflé chaud à la banane et passion qui se marie avec une glace à la noix de coco.
• Chaque instant du repas se vit comme une promesse gourmande, accompagnée d'un accord avec un vin si vous le désirez sur les conseils de l'équipe.
• Du côté des champagnes, le restaurant a établi un partenariat avec la maison Deutz, en blanc traditionnel et en rosé.

Et aussi

• En complément de la carte, le restaurant étoffe son offre en proposant des menus dégustation les jeudi et vendredi, samedi soir et dimanche midi en 5 ou 7 actes.
• Outre l'Attilio, le Château du Portereau a installé une guinguette en bord de Sèvre, un espaceverdoyant pour se détendre et siroter un verre.
• Le lieu a vocation à s'animer avec notamment la fête de la musique ce dimanche et pourquoi pas des concerts sur l'eau prochainement.