La bonne idée : Kouver, l'alternative nantaise aux géants de la réservation en ligne

La jeune entreprise née à Nantes développe une solution de réservation de restaurants sans commission et entièrement pensée pour les restaurateurs. Face aux grandes plateformes internationales, la société mise sur un modèle français, discret et intégré directement aux outils des établissements. 

Le concept 

• Face aux géants américains de la réservation en ligne, la société nantaise Kouver trace sa propre voie.
• Fondée il y a plus de quatre ans par Guillaume Touchard, l’entreprise  développe une solution de réservation « 100 % française et sans commission », avec l’ambition d’offrir aux restaurateurs un outil plus indépendant, plus local et pensé pour valoriser leur identité.
• « Nous ne sommes pas une plateforme de réservation », insiste le fondateur. Là où les multinationales misent sur des marketplaces et des promotions, Kouver choisit la discrétion.
• Son logiciel fonctionne en marque blanche : le client réserve directement via Google, Instagram ou le site du restaurant, sans jamais quitter l’univers de l’établissement. « On se met à l’image du restaurant. Le client garde toujours les couleurs et l’identité du lieu », explique Guillaume Touchard.

Concrètement 

• Basée à Nantes mais présente partout en France, l’entreprise revendique aujourd’hui plus de 500 restaurants clients, de Lille à Bordeaux.
• Son credo : faire gagner du temps aux restaurateurs, confrontés à la multiplication des canaux de communication et à la baisse des réservations par téléphone. Selon Kouver, près d’une réservation sur deux est désormais effectuée pendant le service.
• Face aux mastodontes américains, la société mise aussi sur un discours local. Serveurs, développeurs, service client : tout est basé en France. « Beaucoup de restaurateurs défendent une agriculture locale mais utilisent des logiciels américains », pointe le dirigeant.

La suite 

• Leur dernière innovation en date se nomme « Kouver IA ».
• Cette intelligence artificielle est capable de répondre au téléphone et de prendre des réservations lorsque le restaurant est fermé.