Dans le cadre de la journée internationale des personnes handicapées, le musée international d’Art naïf Anatole Jakovsky de Nice accueille une expo singulière. On vous explique.

Le contexte

• Cette journée internationale a été créée par l’ONU en 1992 pour promouvoir les droits des personnes handicapées et encourager l'inclusion.
• Elle vise aussi à sensibiliser le public aux différentes formes de handicap.
• Au final, cette journée permet de lutter contre les discriminations qui sont encore trop nombreuses.
• Selon une enquête de l'Insee, parmi les jeunes de 10 à 24 ans, 5% déclarent être touchés par des déficiences et des limitations d’ordre moteur, sensoriel ou cognitif.
• 41% d’entre eux déclarent avoir subi au cours de leur vie une discrimination à cause de leur état de santé ou d’un handicap. C’est 8 fois plus que chez les jeunes sans handicap.

Concrètement ?

• En collaboration avec les médiateurs culturels du musée du Mamac, plusieurs actions sont programmées à Nice.
• Des visites guidées, spectacles, performances et ateliers traduits en langue des signes sont ouverts à toutes et tous, avec un handicap ou non.
• Une visite sensible de l’exposition « Mondes parallèles » est organisée au musée international d’art naïf Anatole Jakovsky (10h, 11h et 13h15) qui accueille également des performances dansées (14h et 15h).
• Vous pouvez retrouver l'ensemble du programme ici. Les événements sont gratuits, mais il est important de s'inscrire avant.
• « Les travaux réalisés au Musée ont permis de le rendre complètement accessible et nous voulions mettre en avant cette évolution avec cette journée dédiée », rappelle Frédérique Olivier-Ghauri, la directrice du musée.

Et aussi

• Le service des publics de la direction des musées de Nice a fait l'acquisition d'un outil innovant qui sera utilisé aujourd'hui pour la première fois.
• Dans l'esprit d'une imprimante, il permet de transformer une œuvre d'art en représentation 2D.
• « C'est un four à relief à chaud qui nous permet de travailler désormais sur l'accessibilité intellectuelle des œuvres », précise la directrice.

À l'appel du Collectif médical du Sud-Est, un mouvement de grève est programmé aujourd'hui à Nice. Les professions libérales de santé sont mobilisées. On fait le point.

Ce qu'ils dénoncent

• Dans le cadre de son Projet de loi de financement de la Sécurité sociale (PLFSS 2026), le gouvernement a imaginé mettre en place la taxation spécifique des dépassements d'honoraires.
• « Le PLFSS en résumé, c'est un texte qui définit combien d'argent met l'État sur la table pour le système de santé. Dans ce cadre, il définit l'enveloppe maximale de dépenses que l'État accepte de rembourser. Elle est aujourd'hui beaucoup trop faible », explique dans une vidéo publiée instructive sur le réseau social X, le cofondateur du Collectif médical Sud-Est, le Dr Jérôme Barrière.
• Il est alors question désormais de taxer les compléments d'honoraires qui peuvent servir de variable d'ajustement pour les cabinets. « Ce n'est pas du luxe ! Ils permettent de payer le loyer ou les secrétaires, le matériel, etc. », poursuit-il.
• Les traditionnels généralistes par exemple et autres spécialités, ainsi que les infirmières sont concernés.
• En ligne de mire également, l'article 24 qui permettrait « au ministère de la santé de baisser unilatéralement les tarifs des spécialités jugées trop coûteuses », dénonce-t-il.

Ce qui est prévu

• Face à la crainte de la fermeture à l'avenir de cabinets médicaux qui n'arrivent plus à assumer un équilibre des charges qui, elles, augmentent toujours, une manifestation est prévue aujourd'hui.
• Le collectif à l'origine de ce mouvement invite : les soignants de ville, hospitaliers, paramédicaux, internes, mais aussi les seniors, étudiants et citoyens » à se joindre au cortège. « Ce n'est pas une grève contre vous, mais pour vous », insistait-il.
• La manifestation est programmée aujourd'hui à partir de 13h, place Garibaldi. Des perturbations sont à prévoir dans le secteur.

C'est peut-être le plus beau des cadeaux avant les fêtes : savoir où est la meilleure galette des rois aux amandes dans le département ? Un Vençois est en lice aujourd'hui pour le concours national. L'occasion de bien préparer l'épiphanie.

Les contours

• Forcément dans le sud, quand on entend galette aux amandes, on pense à la frangipane. Chaque année, c'est le grand match entre la galette brioche traditionnelle et ce petit bijou feuilleté.
• Ce n'est donc pas vraiment un hasard si la Confédération nationale de la boulangerie pâtisserie française organise son grand concours, bien en amont du traditionnel rendez-vous de janvier.
• Aujourd'hui, du côté d'Avermes (03), 20 finalistes régionaux s'affrontent pour triompher à l'échelle nationale.
• La région Paca compte 2 représentants : Joris Deslé d'Apt et un certain Denis Pétésic de Vence.
• Si vous lisez régulièrement notre lettre, ce nom ne vous est pas inconnu. Le boulanger vençois est une bête de concours et n'hésite pas à sortir de son antre Aux saveurs retrouvées pour tenter de gagner des titres.
• Il a été finaliste du concours national du meilleur croissant cette année.
• « La galette, c'est la première fois pour moi à l'échelle nationale. Au magasin, les 3/4 des ventes sont des galettes, on a donc l'habitude d'en faire », confie Denis Pétésic. 

Le cœur... de la compétition

• Les candidats devront réaliser deux galettes aux amandes d’un diamètre de 30 cm.
• Un premier jury « Fabrication » doit tenir compte de l’hygiène, du respect du règlement, de la qualité du feuilletage et de la garniture, ainsi que de la dorure et du sirop.
• Puis un jury « Dégustation » va juger la cuisson, l’originalité et la finesse du rayage, l’équilibre entre pâte et garniture, la qualité de la crème d’amandes (ou de la frangipane), ainsi que le goût final de la galette.
• Élément important : les créations devront pouvoir être présentes en boulangerie !
• « Il n'y a pas de recette miracle. Il faut surtout prendre des produits de qualité... Ce n'est pas bon de revisiter les classiques à tout prix. Certains vont incorporer beaucoup de vanille, mais pour moi, une bonne galette, c'est l'amande qui doit être la star », insiste-t-il.

Un peu d'histoire

• La galette des rois est l’héritière des Saturnales romaines, où un gâteau avec une fève désignait un roi d’un jour. Elle s’associe dès le III^e siècle à l’Épiphanie, qui commémore la visite des rois mages à l’enfant Jésus.
• En France, la galette apparaît dès le Moyen Âge dans les banquets seigneuriaux. Au XVI^e siècle, les pâtissiers y ajoutent la crème d’amandes, donnant naissance à une version plus gourmande et raffinée.
• La fève, d’abord un simple haricot sec, fait son apparition au XVII^Ie siècle et devient, au XIX^e, une figurine en porcelaine que l’on collectionne encore aujourd’hui.

La magie de Noël s’installe à Carros et marque l'ouverture d'un mois placé sous le signe des festivités avec la première édition de « Décembre en fête ». Les illuminations viennent d'être officiellement lancée.

On retrouve quoi 

• Un mois d’animations attend petits et grands du côté de Carros, avec mi-décembre le marché de Noël, mais aussi des ateliers créatifs, spectacles, parade lumineuse, concerts, cinéma, contes, et décoration du sapin.
• Vous pouvez retrouver la liste de tous ces rendez-vous ici et profiter des illuminations... pas comme les autres.
• En effet, la ville reconduit cette année un éclairage écoresponsable. On le sait, le père Noël, tout comme notre planète ainsi que notre porte-monnaie, aiment le vert.
• En ce qui concerne l'éclairage, pour une fois, ça ne rime pas avec des dépenses dans le rouge... Le montant total de consommation pour cette période est estimé à 466 euros.

Quelle initiative ?

• Depuis quelques années, une démarche écoresponsable sublime la féérie de Noël dans les différentes communes.
• Les ampoules énergivores ont été remplacées par des installations LED basses consommation. À Carros, on a décidé d'aller encore plus loin avec un marché public passé pour 4 ans avec une entreprise spécialisée.
• La ville déploie cette année 86 133 points lumineux dans différents quartiers stratégiques de la ville.
• Surtout, toutes les guirlandes et éléments lumineux sont confectionnés à partir de 7 502 bouteilles plastiques recyclées.
• Même si les consommations sont extrêmement faibles, cela n'empêche pas l'éclairage de se mettre en mode sommeil la nuit. Branché sur l'éclairage public, il est ainsi coupé de 23h à 6h du matin.

La Cave parallèle, fraîchement inaugurée à Cagnes-sur-Mer, est un lieu unique pour dénicher une boisson de fête sans alcool. Le premier dans le 06. Ici, on sort du traditionnel jus de pomme et autre eau pétillante pour enfin trinquer dignement… et sobrement.

Les grandes lignes

• C’est l’histoire d’un Nantais las de constater qu’un apéro digne de ce nom ne pouvait être qu’alcoolisé. Et c’est l’histoire d’une azuréenne en quête de solutions pour une vie saine, mais festive quand même… Quand elle rencontre son concept : elle se lance !
• Corinne Tribolet est donc passée du marketing au coaching - accompagnement au changement - jusqu’au moment où elle monte la franchise de La cave parallèle, à Cagnes-sur-Mer. Elle a ouvert les portes de son échoppe le 7 novembre.
• « Quand j’ai découvert les bières, les vins, les champagnes, j’étais bluffée. Des produits artisanaux, issus du travail de producteurs passionnés. Le sourcing est un travail précieux et, parfois compliqué, mais aujourd’hui j’ai 200 références en boutique. »

La démarche

• « La première dégustation est souvent déroutante et puis le cerveau s’y fait. Il faut absolument goûter pour comprendre. Et puis il faut accompagner la démarche des clients… c’est en cela, notamment, que ce projet rejoint mon précédent métier. »
• Elle voit déjà défiler des tas de profils. Entre jeunes et moins jeunes, femmes et hommes. « Je pense démarcher les entreprises pour leurs événements. Pourquoi pas les restaurants pour qu’ils élargissent leur offre ? » Elle se veut complémentaire aux cavistes “classiques”.
• Il y a quelques caves sans alcool en France - dont 7 Caves parallèles - mais une dans le 06. « Pour que les gens découvrent, je propose des dégustations, des animations. » Samedi, on teste les boissons gastronomiques, jeudi 18, un vigneron sera sur site, etc. Vivement le Dry january !