Un forum inédit à destination des jeunes a lieu aujourd'hui à Nice. Il met en lumière les différentes formes d'engagement et les aides associées.

Les grandes lignes

• Agis06 Cap Jeunesse et le Service départemental à la jeunesse, à l'engagement et aux sports (SDJES) des Alpes-Maritimes organisent le forum Engagement !
• Agis06 gère près de 1504 logements sur tout le territoire des Alpes-Maritimes avec une mission sociale auprès des publics à faibles revenus. Le service Cap jeunesse, lui, multiplie les actions d'accompagnement auprès des jeunes dans différents domaines : le logement, mais aussi les études et la mobilité.
• Il se déroule de 13h à 17h au Kiosque à Musique du Jardin Albert 1^er à Nice. Cet événement est destiné aux jeunes souhaitant s’informer, s’engager et développer leurs projets.
• L'occasion d'y voir un peu plus clair concernant : le Service Civique, le bénévolat, la mobilité internationale, ou encore la création d’association ou d’entreprise.
• Plusieurs stands de partenaires institutionnels comme le Département, la Mairie, la CAF ou l'Académie de Nice seront présents.

Quelle nouveauté ?

• Aujourd'hui marque également au sein de la Métropole le lancement officiel de la nouvelle thématique « Engagement » de La Boussole des jeunes des Alpes-Maritimes.
• Cette plateforme numérique dédiée aux 15-30 ans permet d’accéder facilement aux offres de service des acteurs du territoire.
• « Jusqu'ici, nous avions lancé ce programme sur les thématiques d'emploi et formation, logement et santé. Le but est de permettre aux jeunes de retrouver en fonction de leur besoins et envies, toutes les informations nécessaires. Ils retrouvent ainsi sur cette interface des offres qui leur correspondent, ainsi que les dispositifs d'aides auxquels ils ont droit », résume Mouna Charni, chargée communication et animation territoriale de La boussole des jeunes du 06.
• Il existe en France plus de 49 Boussoles des jeunes. Ce dispositif national est porté ensuite en local par différentes structures et dans le département, c'est Agis06 qui s'en occupe. Elle fait rencontrer partenaires et jeunes qui souhaitent s'engager.
• « Tout est gratuit. Les jeunes répondent à un questionnaire qui permet de filtrer les offres en fonction de leur âge et de leur profil. Le partenaire s'engage ensuite à recontacter les personnes qui ont postulé dans un délai de 1 à 7 jours. Surtout, les jeunes peuvent accéder à des aides en fonction de leur engagement, comme l'aide au permis ou autres. C'est une récompense de leur investissement », poursuit-elle.

Discret acteur du reconditionné tech installé à proximité de Nice, REBORN ouvre aujourd’hui ses portes à deux classes de primaire. 

Ce qui se passe 

• 2 classes de CM1 et CM2 de Carros se rendent aujourd’hui dans les ateliers de Carros de REBORN, leader européen des produits tech reconditionnés.
• « À travers cette opération, nous sensibilisons les enfants à réparer plutôt qu'à jeter. Grâce une présentation ludique, on montre comment donner une 2^e vie à un smartphone », nous explique Natacha Ami de REBORN.
• Le parcours à travers les ateliers, pensé sous forme de jeu, a été conçu spécialement pour faire découvrir à un jeune public le principe de l’économie circulaire, et pour leur faire prendre conscience des enjeux écologiques cachés derrière un téléphone.

Pour bien comprendre 

• Installé près de Nice, REBORN propose la gamme la plus large de produits Tech entièrement reconditionnés en France. On retrouve la marque à la Fnac, Carrefour ou Boulanger.
• Filiale de DPA Europe, l’entreprise travaille majoritairement sur les produits de la gamme Apple. Elle existe depuis 2017, faisant d’elle l’un des précurseurs du reconditionné en France.
• « Pendant une journée, on s’arrête de produire pour se concentrer sur cette mission de sensibilisation », glisse Natacha Ami.

Des chiffres clés 

• Il faut 83 800 l d’eau (soit 100 baignoires remplies) et 283 kg de matières premières pour fabriquer un smartphone.
• En 2022, le marché du reconditionné représentait 3,2 millions de pièces, soit 20% du marché du smartphone. Les consommateurs font ce choix pour 2 raisons : économique et écologique.
• Le prix d’un produit reconditionné est entre 15% et 70% moins cher qu’un neuf. Pour garantir une qualité premium, REBORN réalise 54 tests et effectue une remise en état complète.

La rue Arson s’est dotée d’une nouvelle enseigne gourmande qui fleure bon à la fois le parfum du Sud et de l’enfance. Un combo forcément gagnant, signé Aurélie Roux.

C’est quoi le concept ?

• Avec Ô Madeleines, Aurélie Roux joue la simplicité et le raffinement dans un quartier enchanté de se voir ainsi affublé d’une échoppe qui ne fait qu’une seule promesse : régaler avec ses madeleines. Et qui, depuis une poignée de semaines, la tient !
• Elle voulait ne proposer qu’un produit, mais déclinable à souhait. Un petit format qu’elle pourrait décorer, napper, fourrer, aromatiser, assembler, mais aussi décliner autant en sucré qu’en salé… La madeleine était parfaite. Elle en a fait le fleuron de son nouveau business.
• Ici, du mardi au samedi - et un dimanche par mois - on prend le café du matin, on brunche, on goûte. On fait un saut et on emporte. On peut aussi passer commande pour tous types d’événements. À noter que le petit biscuit compose aussi de très belles pièce-montées. 

La genèse

• « J’ai toujours adoré pâtisser et j'ai longtemps bossé dans l’événementiel et vu pas mal de traiteurs travailler. J’étais fan de tout ce qui était petit format, joli. J’ai ouvert une 1^ère boutique à Nice. Cinq ans après, j’ai créé un resto, mais j’ai rencontré quelques difficultés. »
• Elle trouve un job dans un cabinet d’archi, bifurque vers l’immobilier. « Pâtisser me manquait, le contact avec la clientèle aussi. J’ai fini par digérer mon échec et me dire que ça fait partie de la réussite. Je me suis relancée. » Elle a peaufiné son projet pendant un an, dans le détail.
• Aujourd’hui, Aurélie Roux avance pas après pas, imaginant quand même voir Ô Madeleines faire, un jour, des petits. « Il y a d’autres boutiques mono-produit, mais nous sommes tous sur des directions artistiques différentes. » Sur le salé, en tout cas, elle est la seule.

Le 10, 11 et 12 septembre, l'hippodrome de la Côte d'Azur accueille un spectacle de drones dédié à Harry Potter. La billetterie ouvre aujourd'hui à 16h.

Quel univers ?

• DroneArtShow revient à l'hippodrome Côte d'Azur avec une chorégraphie réalisée simultanément par 1200 drones dans le ciel à la nuit tombée.
• 3 dates sont disponibles et la billetterie est ouverte au grand public aujourd'hui à 16h. Une liste d'attente est déjà accessible pour bénéficier de 15% de réduction.
• Pendant 1h, les drones vont s'illuminer et vous faire revivre quelques-uns des plus grands passages de la saga Harry Potter. Ils seront accompagnés en musique. Cette réalisation célèbre les 25 ans de la sortie du film du magicien de Poudlard.

En coulisses

• À la baguette de ce show, le triptyque : Warner Bros. Discovery Global Experiences et Fever plateforme technologique de référence pour la découverte de culture et de divertissement.
• Chaque mois, elle permet à plus de 300 millions de personnes d’accéder à des événements dans plus de 40 pays.
• « Nous créons aussi nos propres spectacles que nous produisons ou coproduisons, c'est le cas ici », détaille Romain Iteney, chef de projet Fever.
• « Nous recherchons toujours à imaginer des shows immersifs afin d'offrir une vraie expérience inédite aux spectateurs, que ce soit avec les concerts à la bougie candlelight ou des projections 360° dans des monuments », poursuit-il.
• « Il est aussi très important de s'assurer que le spectacle soit cohérent et soigné artistiquement, ensuite, nous l'adaptons aux contraintes de chaque lieu. L'hippodrome de la Côte d'Azur est parfait puisqu'il permet d'accueillir confortablement le public. La zone de décollage des drones se situe au cœur de la piste et toutes les conditions de sécurité sont réunies car l'espace est sanctuarisé », explique-t-il.
• « Les technologies évoluent, mais pour nous il est important d'apporter quelque chose en plus pour compléter le ballet aérien. On aura par exemple des lumières fixes coordonnées avec les drones et chaque visiteur sera muni d'un bracelet lumineux qui lui aussi est synchronisé avec le show. Sans oublier un musicien qui accompagnera au violon électrique les envolées de la musique », énumère Romain Iteney.

Le chef Dominique Le Stanc va tirer sa révérence en avril 2027, après 30 ans à la tête de La Merenda. Une adresse mythique du Vieux-Nice qui célèbre ses 60 ans d'existence et qui vient d'entrer dans le giron du groupe Riccardo Giraudi. Dominique et Danielle Le Stanc ont fait de ce lieu une institution de la cuisine niçoise et une source d'inspiration pour de nombreux chefs.

Quelle est l'origine de la Merenda ?

« Déjà, il faut revenir à l'origine du mot. En niçois, la Merenda, cela veut dire casse-croûte. La Merenda, c'est donc une cuisine de proximité, simple, sans artifice, qui met à l'honneur les produits. Une proximité que l'on trouve dans l'ambiance à l'intérieur puisqu'il n'y a qu'une quinzaine de couverts, on est proches les uns des autres. On parle à son voisin. On partage. Quand j'étais chef au Negresco, j'étais client de ce lieu que j'adorais. Quand Jean et Christiane Giusti ont voulu arrêter, j'ai ressenti le besoin de reprendre. Je voulais m'éloigner de toutes les grandes tables, de tous ces guides gastronomiques et guides Michelin avec leurs distinctions. C'était mûrement réfléchi, même si beaucoup de gens à l'époque n'avaient pas compris la démarche. »

Pourquoi tourner la page ?

« La raison est toute simple : j'ai commencé la cuisine quand j'avais 14 ans et j'en ai 68 cette année. J'ai travaillé dans de grandes maisons avec 1, 2 ou 3 étoiles. À 26 ans, j'ai eu mon restaurant à Monaco où j'ai été le premier à avoir une étoile. J'ai vraiment fait le tour en ayant connu toutes les différentes catégories d'établissements. J'aspire à un peu de tranquillité désormais. Je prends ma retraite et je veux profiter du temps qu'il me reste. Je viens d'être grand-père, je veux être avec ma famille, ma femme, voir mes amis, découvrir la France, aller au stade, à la mer, marcher. Tout ce que je n'ai pas pu faire pendant 40 ans. Mais je continuerai à faire la cuisine pour ma famille, mes proches. J'aime trop ça. J'irai donc toujours au marché choisir mes produits, même si en 30 ans, de nombreux producteurs ont disparu et n'ont pas été remplacés. C'est regrettable et inquiétant parce que tout part du produit. Il n'y a que le produit exceptionnel qui me donne envie de cuisiner. Mais vous savez, la Merenda restera la Merenda. Elle était là avant moi, et elle sera toujours là après mon départ. »

Votre regard sur la cuisine niçoise ?

« Quand j’ai repris la Merenda en 1996, il y avait 5 adresses à Nice où l'on mangeait bien. Aujourd'hui, il y en a 25. En quittant le Negresco, je voulais montrer qu'on n'était pas obligé de faire de la cuisine d'étoilé. On peut faire des choses plus simples et tout aussi bonnes. Les nouvelles générations de chef ont compris ça et on pourrait avoir encore plus de belles tables à l'avenir. Il y a de belles adresses japonaises, françaises, niçoises. Il faut se réjouir de cette diversité autour des valeurs d'une cuisine authentique et sincère. »