Alain Taudon est le nouveau chef de la cuisine de l'Hôtel de Crillon

Alan Taudon devient à partir d'aujourd'hui le chef de l’ensemble des points de restauration du célèbre palace parisien situé sur la place de la Concorde. Passé par de grandes maisons étoilées, il aura pour mission d’accompagner la transformation du restaurant gastronomique, dont la réouverture est attendue début 2027.

Quelle vision culinaire ? 

• Avec cette nomination, l’établissement construit en 1758 explique dans un communiqué vouloir « affirmer une place forte et singulière dans la haute gastronomie parisienne, française et mondiale ».
• Le futur restaurant gastronomique du palace sera entièrement repensé, avec une nouvelle identité, un décor réinventé et une approche culinaire renouvelée.
• La cuisine imaginée par Alan Taudon mettra au centre les produits bruts, la saisonnalité et la précision des goûts. « Avec mes équipes, je souhaite construire une table sincère et exigeante, guidée par le goût, le respect du produit et le plaisir de partager », explique le chef limougeaud.

Un chef au parcours exigeant

• Alan Taudon s'apprête à quitter les fourneaux de l’Orangerie, un des restaurants du Four Seasons Hotel George V où il a obtenu deux étoiles Michelin, pour continuer de s’imposer comme l’un des chefs les plus prometteurs de sa génération.
• Formé auprès de grandes figures de la gastronomie, dont Yannick Alléno au Meurice, il supervisera l’ensemble des expériences culinaires du palace : le restaurant gastronomique, le Jardin d’Hiver, le Bar Les Ambassadeurs, le room service, la pâtisserie ainsi que les événements organisés dans les salons historiques.
• Il collaborera également avec le chef Paul Pairet pour Nonos & Comestibles au sein de l'hôtel Crillon. Pour Vincent Billiard, directeur général de l’établissement, Alan Taudon « conjugue passion, humilité et discipline avec une exigence constante ».

L'hôtel de Crillon, symbole du luxe parisien

• Adresse emblématique de la place de la Concorde, l’Hôtel de Crillon demeure l’une des allégories les plus prestigieuses de l’art de vivre à la française.
• Il a été construit au XVIII^e siècle par l’architecte Ange-Jacques Gabriel à la demande de Louis XV. Longtemps propriété de la famille du comte de Crillon, il est transformé en 1909 pour devenir un hôtel de prestige accueillant personnalités, artistes et têtes couronnées du monde entier.
• Après quatre années de rénovation, le palace a rouvert ses portes en 2017 avec 124 chambres et suites, 6 espaces de restauration, un spa et trois salons historiques d’exception.