14 restaurant parisiens reçoivent une étoile au Guide Michelin

Très attendue chaque année par la profession et les amateurs de haute gastronomie, la cérémonie du Guide Michelin avait lieu hier soir à Monaco. Elle a dévoilé les nouvelles adresses étoilées, et de nombreux chefs parisiens sont concernés. Tour d'horizon.

CE QU'IL FAUT SAVOIR

• Après Metz l'année dernière, le Guide Michelin était cette fois à Monaco pour remettre ses prestigieuses récompenses lors d'une cérémonie en grande pompe.
• Cette année, 62 nouvelles étoiles ont été décernées, contre 68 en 2025.
• À Paris, 14 tables sont distinguées : 11 d'une 1^re étoile et 3 d'une 2^e, mais aucun d'une 3^e.

VERS LES SOMMETS

• Le restaurant Virtus (12^e), mené depuis 2021 par le couple formé par le chef Frédéric Lorimier et Camille Gouyer, en charge de la salle, reçoit une 2^e étoile.
• C'est aussi le cas du chef d'origine japonaise Takuya Watanabe, associé au pâtissier Maxime Frédéric et au cuisinier Arnaud Donckele, déjà à la tête du 3 étoiles parisien Plénitude et détenteur de plus d'une dizaine d'étoiles, pour l'adresse Hakuba (1^er), véritable immersion dans la cuisine nippone et les spécialités de sushi.
• Un autre chef japonais, Toshitaka Omiya, formé auprès de grands noms de la gastronomie française comme Alain Passard, décroche aussi un 2^e macaron pour Alliance (5^e), une table où il collabore avec le directeur Shawn Joyeux pour proposer des repas à la créativité rare et aux harmonies uniques.

UNE PREMIÈRE RÉCOMPENSE

• Plusieurs restaurants ouverts ces derniers mois décrochent d'emblée la récompense, comme Irwin, mené par Irwin Durand, dont nous vous parlions il y a quelques mois, Prévelle (7^e), dirigé par Romain Meder, et Geoélia (16^e), première adresse personnelle de Camille Saint-M'leux.
• Héritages (8^e) et son chef Arthur Dubois, Jin (1^er), de Satoshi Kobayashi et Akifumi Hara, Imperial Treasure (8^e), de Gang Yu, Pilgrim (15^e), de Masaki Nagao, Hanada (7^e), de Masayoshi Hanade ou encore Zostera (16^e), de Julien Dumas, sont aussi concernés.
• L'Italien d'origine Martino Ruggieri, anciennement doublé étoilé dans le 8^e, retrouve un macaron pour sa Maison Ruggieri Palais Royal (1^er), un lieu où la gastronomie se mêle à la poésie.
• Un autre habitué des cérémonies, Yannick Alléno, à la tête d'établissements cumulant plus de 15 étoiles, en reçoit une nouvelle pour Monsieur Dior by Yannick Alléno (8^e), la table du siège historique de la griffe française, qu'il pilote depuis septembre.
• Enfin, Datil (3^e), de Manon Fleury et Laurène Barjhoux, et La Borie (15^e), de Raphaëlle Bathelier et Tanguy Hanoun, reçoivent une étoile verte, distinction pour les lieux mettant en avant une approche environnementale poussée.
• Retrouvez tout le palmarès de cette édition 2026 ici.