Bistrots au patrimoine de l'UNESCO : Emmanuel Macron s'engage

Emmanuel Macron a pris position en faveur de l’inscription des bistrots et cafés français au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, récemment évoquée dans l'Essentiel Patrimoine culturel. Une démarche destinée à faire reconnaître ces établissements comme des éléments constitutifs de la vie quotidienne et du savoir-faire national.

Des lieux ancrés dans le quotidien

• Le 5 janvier, à l’occasion de la remise de la galette de l’Épiphanie à l’Élysée, le chef de l’État a plaidé pour la reconnaissance des bistrots et cafés français par l’Unesco.
• Il les a présentés comme des acteurs à part entière de la tradition culinaire, au même titre que la baguette, inscrite en 2022 au patrimoine immatériel de l’humanité.
• Emmanuel Macron a souligné leur rôle dans la diffusion de produits emblématiques et dans la permanence de pratiques commerciales anciennes.

Une démarche initiée par la profession

• La candidature est portée depuis 2024 par l’Association des Bistrots et Cafés de France. Celle-ci met en avant la longévité de ces établissements et leur présence sur l’ensemble du territoire.
• Selon l’association, les bistrots participent à la transmission de pratiques sociales liées au repas, à la consommation et à la convivialité, critères pris en compte par l’Unesco dans l’examen des dossiers.

Une reconnaissance dans la lignée de la baguette

• L’inscription éventuelle des bistrots s’inscrirait dans la continuité de celle de la baguette de pain, devenue en 2022 un symbole reconnu de la vie quotidienne française.
• La candidature des bistrots vise ainsi à faire reconnaître ces établissements comme des lieux structurants des habitudes de consommation et des échanges sociaux en France.