Lancement des bières de Noël à Strasbourg 

La tradition brassicole alsacienne est au centre de l’actualité aujourd’hui avec le lancement officiel des bières de Noël à l’Hôtel de Ville de Strasbourg.

Ce qu'il se passe

• « La bière de Noël fait partie du calendrier brassicole régional. Ce rendez-vous permet de faire déguster les productions de l’année au public et aux autres professionnels », indique Christophe Saillard, secrétaire de la Corporation des brasseries artisanales d’Alsace.
• Les représentants des Brasseurs d’Alsace, de la Corporation des Brasseries Artisanales d’Alsace, des acteurs de la restauration et des élus locaux sont réunis pour cette tradition.

Ce qu’il faut savoir

• Quatorze bières sont présentées, élaborées par des brasseries industrielles et artisanales.
• « Certaines bières plus fortes en alcool restent proches du style ambré et épicé, d’autres adoptent des profils plus légers ou intègrent des arômes comme le thé ou la fève tonka », explique-t-il.
• « Chaque brasserie affirme une identité gustative. Cette diversité reflète la réalité du secteur qui compte une centaine de brasseries industrielles et artisanales en Alsace », précise-t-il.
• « La période peut représenter deux fois l’activité d’un mois ordinaire. La demande existe, y compris pour des coffrets destinés aux cadeaux », observe Christophe Saillard.
• Les bières de Noël seront proposées au chalet de la Corporation sur la place Kléber, sur certains stands du marché et dans les points de vente habituels.

Et aussi 

• L'origine de la bière de Noël est généralement située entre le XVII^e et le XVIII^e siècle, lorsque les brasseurs réalisaient en octobre un dernier brassin avec les matières premières restantes afin de libérer de la place pour les nouvelles récoltes d’orge et de houblon.
• Ce brassin, parfois épicé, aurait ensuite été offert à Noël aux ouvriers et à certains clients.
• L’Alsace est actuellement la première région productrice de bière en France et fournit environ 80% du houblon produit dans le pays.