Lundi 28 juillet

Rosheim et son Ropfkueche

Rédigé par Chloé Boudon.

L'église romane Saints-Pierre-et-Paul de Rosheim est l'une des haltes remarquables de la route romane d'Alsace (Crédit : Adobe Stock).

Non loin de Strasbourg, la ville de Rosheim renferme des secrets médiévaux et culinaires uniques.

Les bases

Située à une trentaine de kilomètres de Strasbourg, la ville de Rosheim renferme tout le charme et l’authenticité des communes alsaciennes d’antan.
Au pied du Mont Sainte-Odile, Rosheim, « ville à la rose », de par son emblème, son nom, abrite une roseraie riche de 1500 plants.

C’est en 778 qu’apparaissent les premières traces de Rodasheim, ancêtre de la commune. Et si elle est aujourd’hui une étape incontournable de la route des vins d’Alsace, ce n’est pas par hasard, car c’est bien la culture de la vigne qui l’a fait sortir de terre à l’époque.
De la guerre des caves au 13e siècle, à la guerre de Trente ans, des guerres religieuses aux changements d’Empire, la ville de Rosheim a été le témoin de bon nombre de moments historiques. Mais, en se baladant dans ses rues étroites, c’est bien l’époque médiévale qui a marqué une empreinte indélébile.

Cette culture Romane se retrouve dans la plupart de ses monuments historiques, de la Maison Romane de 1154 à l’église Saints Pierre-et-Paul datée du 12e siècle, en passant par le clocher de l’église Saint-Étienne.
Mais il n’y a pas que l’architecture qui compte à Rosheim. La star, c’est le Ropfkueche, une brioche à la cannelle, qui se décline de 1001 façons, mais dont seuls les Rosheimois connaissent la recette traditionnelle !

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