Un stammtisch pour découvrir les traditions culinaires strasbourgeoises

Les archives municipales et de l’Eurométropole organisent aujourd’hui un stammtisch, rendez-vous traditionnel strasbourgeois où il sera question du patrimoine gastronomique.

Ce qu’il faut savoir

• L’événement intitulé « Stammtisch consacré aux traditions gastronomiques strasbourgeoises » se tient de 17h30 à 19h30 au Café Broglie.
• Il s’inscrit dans la programmation de l’exposition « À table ! » présentée par les Archives.
• Celle-ci explore l’histoire de la nourriture en Alsace et à Strasbourg à partir des fonds d’archives. Le fil rouge est la double dimension de la nourriture, à la fois un besoin physique et un objet culturel.
• « Le stammtisch est une tradition alsacienne du début du XX^e siècle, aujourd’hui tombée en désuétude. C’est un café philosophique où des notables, des hommes de lettres et parfois des gens moins aisés discutaient de tous les sujets sociaux, politiques ou artistiques », commente Gilles Le Berre, responsable du département traitement et accès aux fonds.
• Les participants échangent autour d’une bière et d’un bretzel. « La nourriture délie les langues, la convivialité et la sociabilité seront abordées et mises en pratique », ajoute-t-il.

Concrètement

• L'événement sera notamment animé par Gilles Le Berre, commissaire de l’exposition, et Pierre Meyer, chef restaurateur à la tête de l’établissement Bürestübel.
• « On abordera les traditions culinaires selon les territoires mais on ne parlera pas trop de recettes ni de leur histoire, l’idée est d'explorer tout ce qu’il y a autour de la gastronomie », annonce Gilles Le Berre.
• La transmission, l’évolution des traditions, la formation, les modes de consommation et les témoignages authentiques de l'auditoire seront autant de thématiques discutées.

Y aller : De 17h30 à 19h30 au Café Broglie, 1 rue du Dôme. Entrée libre dans la limite des places disponibles.