Franck Meunier, pilier de bar
Franck Meunier, entrepreneur strasbourgeois propriétaire de plusieurs restaurants et bars, dont Les Aviateurs ou le Café Atlantico, inaugure son tout nouvel établissement éphémère ce jeudi 11 juin.
La genèse
Originaire de Touraine, fils d’un père militaire, Franck Meunier « bourlingue » entre la France et l’Allemagne, avant d’entamer des études scientifiques à Clermont-Ferrand, et de finir par de la gestion d’entreprise à Strasbourg.
« J’ai toujours travaillé en parallèle de mes études pour les financer. J’allais dans des restaurants, des bars, des lieux associatifs… C’est naturellement que j’ai repris mon premier restaurant, Caprice de Stars, en 1998. C’était un vrai challenge, les premiers mois ont été compliqués, j’ai tout appris sur le terrain », confie Franck Meunier, 54 ans aujourd’hui.
Le projet
Aujourd’hui, Franck Meunier est à la tête d’une douzaine d’établissements, entre l’Alsace et la Touraine, avec le Groupe FHB qu’il a fondé. Ce jeudi 11 juin, l’entrepreneur inaugure son tout nouveau projet : la Manufakture Krimmeri, à la friche Heppner.
« Il y a un projet immobilier en cours et, en attendant, le propriétaire nous a permis d’utiliser les lieux pour créer un établissement éphémère. On avait déjà fait ça, il y a huit ans, dans l’ancienne Manufacture des Tabacs. Je suis un bâtisseur, j’aime créer de nouveaux concepts, c’est ce qui me fait me lever le matin », poursuit Franck Meunier.
Zoom sur
Avec trois espaces bien distincts, deux extérieurs et un espace de restauration intérieur qui ouvrira dans un second temps courant juillet, Franck Meunier décrit la Manufakture Krimmeri comme un lieu de vie, d’expériences et de rencontres.
« Dehors, il y a une partie dédiée aux food-truck, avec une dizaine de professionnels aux spécialités différentes, aux associations et aux artistes, notamment de la Recyclerie. La seconde partie est une grande plage extérieure, avec deux écrans géants pour diffuser la Coupe du Monde de foot, des transats, et un service de boissons », détaille Franck Meunier.
« Je voulais mêler restauration, performances artistiques, associations qui viennent exposer leur univers… aller plus loin dans l’expérience », conclut-il.
Y ALLER : Pour en savoir plus sur la Manufakture Krimmeri et sur son ouverture, rendez-vous ici.
