L'Oma Café a ouvert ses portes à Bordeaux

L'Oma Café vous accueille avec des pâtisseries cuisinées par des personnes retraitées, à l'heure du brunch et du déjeuner ou encore à l'occasion d'une pause gourmande.

Le concept

• Une mère et sa fille, Magaly et Tina Bie, sont à l'origine de ce projet. La 2^de a travaillé à Francfort, en Allemagne, dans un café qui embauche des « mamies » pour préparer les gâteaux.
• « Ils m'ont autorisé et encouragé à reproduire ce concept chez moi à Bordeaux », raconte la jeune femme de 27 ans.
• C'est comme cela qu'est né Oma (« mamie » en allemand). L'établissement emploie jusqu'à 5 seniors retraités en CDI à temps partiel : « Ce sont des passionnés de pâtisserie. Nous valorisons leur savoir-faire, créons du lien social et offrons un espace de transmission et de partage ».
• Ouvert depuis peu, l'établissement du quartier Saint-Michel offre une ambiance chaleureuse, avec sa bibliothèque de livres reliés et son décor boisé : « L’objectif est que les gens restent longtemps s’ils veulent ».

La carte

• L'offre de brunch salé (formule à 16 €) propose par exemple, au choix, des œufs brouillés, de la brioche bénédicte, un croissant garni ou encore un avocado toast.
• Les amateurs de délices sucrés (formule à 11,50 €) pourront déguster une brioche perdue, fourrée avec différents ingrédients tels que de la compotée de pommes à la cannelle.
• La carte du déjeuner, disponible uniquement en semaine, varie en fonction des saisons et comporte des options carni et végétarienne, ainsi qu'une salade, une tartine et une quiche (12-16,50 €). En ce moment, on sert notamment des cannelloni aux blettes, ricotta et sauce tomate maison et un parmentier de joue de bœuf confite.
• Quant aux pâtisseries, servies toute la journée, elles changent en fonction de l'inspiration des mamies : « Chacun ramène sa recette traditionnelle de famille. L'idée est d'apporter des gâteaux qui sortent de l’ordinaire », conclut notre interlocutrice.

Y aller : 4 rue Gratiolet, Bordeaux. Du lundi au vendredi de 9h30 à 18h, le samedi et le dimanche de 10h à 18h.