Un dîner d'exception à l'Espace Vinalia

Ce soir à partir de 19h30, à Maurin, l’Espace Vinalia du Syndicat des producteurs de Vin de Pays d’Oc accueille 120 convives pour un dîner de grands chefs mets et vins du Pays d'Oc.

De quoi s’agit-il ?

• Les Dîners d’Oc, c’est l’histoire d’une rencontre entre les chefs et les vignerons, entre les mets et les vins. Chaque semestre, ceux du Pays d’Oc, avec leurs cuvées ambassadrices Collection, s'’associent à des chefs de renom pour proposer un dîner d’exception.
• Ce soir, à l’Espace Vinalia de Maurin (Domaine de Manse), 4 talents culinaires - Mario Colomer Mera, Clément Briand-Seurat, Jacques Cénatiempo et Frédéric Husser - vont transformer un dîner en œuvre d’art.
• « Il s’agit de valoriser les vignerons avec un accord mets et vins, explique à l'Essentiel Montpellier Kelvine Gouvernayre, responsable notoriété du label. Les tables, conçues pour 10 personnes, favorisent les échanges entre convives. »
• À 19h30, l’apéritif lancera les festivités, offrant une dégustation des cuvées Collection Printemps-Été accompagnées de mises en bouche. Pour 69 €, l’assiette est digne des plus grands restaurants, mais la réservation est obligatoire !

Dans l’assiette

• Le ceviche de poisson blanc, mariné au citron vert et à la rhubarbe, ouvrira le bal avec la cuvée Saint-Louis des Salins du Midi. « À la fin de la soirée, il est possible d’acheter des bouteilles dont vous avez dégusté le breuvage », précise Kelvine Gouvernayre.
• Suivra un veau de l’Aveyron revisité en ragoût par Clément Briand-Seurat et sublimé par le Bouquet d'Occitan.
• Le fromage du Pays Cathare, produit par Guillaume Portal, s’accorde avec le blanc des Vignerons de Sérignan. Pour finir, un blanc-manger coco-mangue, sans gluten, ni lactose, se marie au rosé Greg et Juju Duo.

À propos

• Depuis 2009, l’IGP Pays d’Oc certifie des vins de qualité, issus de 58 cépages autorisés. Son territoire s’étend sur 110 000 ha, des Pyrénées-Orientales à la Camargue.
• Avec une production de 6 millions d’hectolitres par an, soit l’équivalent de 800 millions de bouteilles dans les 3 couleurs, l’IGP Pays d’Oc représente plus de 50 % de la production viticole du Languedoc-Roussillon.
• Elle est leader des exportations des vins français. En volume, 12 000 vignerons perpétuent 26 siècles de savoir-faire, engagés dans une démarche durable via le programme Pays d’Oc Vineyard In Progress®.