À l’occasion de la Journée nationale du fromage de ce vendredi 27 mars, l'Essentiel Montpellier est allé à la rencontre de Pascal Blain, fromager chez La From', sur les marchés des Arceaux, de Malbosc et de Lattes.

Le fromage est-il toujours un incontournable ?

• « Absolument. Il reste un des produits symboliques de la culture française, une fierté de notre gastronomie. Je vois beaucoup de jeunes, d’étudiants, mais aussi des familles qui viennent transmettre cette passion à leurs enfants. »
• Même les jeunes parents ou les femmes enceintes s’informent sur ce qu’ils peuvent consommer. Il y a une vraie fidélité. Malgré les crises, le fromage tient bon, les clients sont toujours là. »

Quels sont les plus appréciés ?

• « Ici, les fromages de chèvre et de brebis ainsi que le roquefort sont tout particulièrement très appréciés. Nous avons de vrais connaisseurs qui ont goûté toutes leurs variétés. Mais je n'oublie pas le comté et le saint-nectaire qui plaisent aussi beaucoup. »
• « Pour le comté, on vend surtout du jeune ou du 24 mois, mais certains recherchent des affinages plus longs, jusqu’à 36 ou 42 mois. »
• « Les classiques comme le brie ou le saint-nectaire fonctionnent toujours, mais la région reste très attachée au chèvre et au brebis, alors qu’ailleurs, c’est souvent la vache qui domine. »

Comment votre métier évolue-t-il ?

• « Le contact direct avec les producteurs devient essentiel. Je travaille de plus en plus en direct justement, ce qui me permet d’adapter l’offre à la demande et de soutenir les agriculteurs. Cette proximité apporte une authenticité que les clients recherchent. »
• « Par exemple, je peux commander un fromage plus affiné et l’avoir la semaine suivante. Même si les prix sont parfois similaires à ceux des grossistes, on sait à qui on achète. »
• « Les clients sont aussi plus exigeants, ils veulent savoir ce qu’ils mangent, d’où ça vient. Ils sont sensibles au terroir, à l’authenticité. Et le fromage, c’est exactement ça : du goût, de la tradition et du partage. »

Un boulanger en grève, un village en alerte et tout l’art de Marcel Pagnol qui reprend vie sur scène. Direction ce soir à 20h30, au Théâtre Jacques-Cœur pour (re)découvrir La Femme du boulanger.

De quoi s’agit-il ?

• Cette comédie dramatique culte - signée du célèbre écrivain et cinéaste provençal, d’après une nouvelle de Jean Giono - est mise en scène par Jean-Claude Baudracco (qui joue aussi le rôle du boulanger).
• La pièce aligne ce soir à 20h30, au Théâtre Jacques-Cœur à Lattes (de 16,60 à 32,30 €), une distribution généreuse.
• Diane Lava, Jean-Paul Cabassut, Gilles Lacoste ou encore Grégory Nardella seront au service d’une histoire simple et redoutablement efficace.
• Dans un village de Haute-Provence, Aimable, boulanger fraîchement installé, voit sa femme s’enfuir avec un berger. Résultat : plus de pain, plus de fournil, et un village qui s’organise pour ramener Aurélie… et sauver son quotidien.
• Sur scène, pas de surjeu : ici, tout passe par la justesse, les silences, les regards. Une Provence vivante, chaleureuse, où l’on rit, mais pas seulement.

Zoom sur

• Fondée dans l'Aude en 1997 par Jean-Claude Baudracco, la Compagnie Baudracco est une référence du théâtre provençal. D’abord tournée vers le cabaret, elle trouve rapidement sa signature en adaptant les grandes œuvres de Marcel Pagnol : Marius, Fanny, César, puis La Fille du puisatier.
• Une fidélité assumée, enrichie par des tournées en France et à l’international. Moment marquant : une collaboration de 2 saisons avec Michel Galabru, célèbre figure du cinéma français, avec la pièce Jofroi.
• Aujourd’hui, la troupe continue de faire vivre ce patrimoine avec sincérité, en modernisant sans trahir. Leur marque de fabrique ? De beaux dialogues à découvrir ce soir au Théâtre Jacques-Cœur et cette capacité à faire exister un village entier… sur quelques planches.

Relais solidaire à Grammont, initiation au golf et le MHB face à Chartres : l'Essentiel Montpellier vous emmène sur tous les terrains ce week-end dans la métropole.

Course à pied : Tous unis à Montpellier

• L'ASPTT Montpellier Métropole organise ce dimanche à partir de 9h30, la 7^e édition du Relais Solidaire au Domaine de Grammont. Ouvert à tous, cet événement sportif vise à soutenir l’inclusion d’enfants avec autisme.
• Le parcours de 12 km se compose de 4 boucles de 3 km, à réaliser en solo ou en équipe de 2, 3 ou 4 personnes. Chacun choisit sa distance selon ses envies et ses capacités. La marche (9 km) est également autorisée, pour permettre à tous de participer à son rythme.
• Le retrait des dossards s'effectue soit demain de 13h à 18h, à Décathlon Odysseum, ou directement sur le site du départ de la course ce dimanche, de 7h30 à 9h. Pour s'inscrire (12 € par personne), cliquez ici.

Tous au golf !

• À partir d'aujourd'hui et jusqu'au 12 avril, l’opération nationale Tous au golf ouvre les portes de 350 clubs partout en France, dont 32 en Occitanie. Initiations gratuites, matériel prêté, simple tenue de sport requise : le golf se découvre sans contrainte.
• Autour de Montpellier, 3 clubs participent à cet événement : Fontcaude à Juvignac, le golf de Castelnau-le-Lez et celui du Pic Saint-Loup à Saint-Gély-du-Fesc. Seul ou avec vos proches, réservez un créneau d'initiation pour venir taper vos 1^ers coups.
• Marcher, respirer, se recentrer : le golf, c’est 6 à 8 km de marche en pleine nature, loin du stress quotidien. Avec une progression de + 9,5 % de licenciés en 10 ans, la discipline séduit toujours plus de Français. Pour en savoir plus, cliquez ici.

Handball : Soirée solidaire et légendaire

• Le MHB (3^e, 31 points) est de retour en Starligue (21^e journée) ce soir à 20h, au FDI Stadium (dès 10 €), pour affronter Chartres (14^e, 10 points). Le seul objectif pour les joueurs d'Érick Mathé : la victoire afin de rester au contact de Nantes (2^e, 37 points) et du PSG (1^er, 39 points).
• Mais au-delà du terrain, le club s’engage pour la cause des enfants victimes de violences. Les Montpelliérains porteront ce soir un maillot collector qui sera mis aux enchères après le match, au profit d’Enfance & Partage.
• Autre temps fort : l’intronisation de 2 légendes, Cédric Burdet et Andrej Golic, au Hall of Fame du MHB. Dès 19h, séance de dédicaces puis cérémonie émouvante en fin de rencontre.

Carnaval occitan, carnaval de printemps et spectacle familial à l'opéra : l'Essentiel Montpellier vous propose des activités variées à vivre entre amis et en famille pour votre fin de semaine.

Farandole occitane à Montpellier

• Ce dimanche, le Carnaval occitan de Montpellier revient en fanfare dès 14h, place Max-Rouquette (Arceaux). Plus de 400 enfants et 200 bénévoles, tous déguisés, défileront pour défendre mers et océans, entre chansons, danses et costumes éclatants.
• Au menu : joute théâtrale bilingue, déambulation musicale jusqu’à la Préfecture, remise des clés de la ville, puis retour pour le jugement (et la crémation) du fameux Caramentran, pollueur marin XXL.
• Fanfare, batucada d’instruments recyclés, stands gourmands seront présents… Les déguisements sont vivement conseillés : un concours attend petits et grands pour cette farandole occitane et la folie douce d’Inter’Cal, l'association des calendreta de Montpellier.

Printemps en folie à Jacou !

• Sortez vos plus beaux costumes et filez demain après-midi à la salle Gabriel-Boude de Jacou, pour des animations en famille en guise d'apéritif au Carnaval de printemps qui déambulera dans la ville.
• De 14h à 17h, grâce notamment à la MJC Boby-Lapointe, vous pourrez participer gratuitement en famille à des stands créatifs, jouer au chamboule-tout ou encore vous amuser autour d'une pêche de printemps.
• À 17h, place au grand défilé dans les rues de Jacou, suivi de l’embrasement spectaculaire de Monsieur Carnaval au Parc Bocaud. Un final flamboyant pour célébrer le retour du printemps comme il se doit.

Un spectacle qui fait des vagues

• Avec Couak !, la salle Molière de l’Opéra Comédie accueille ces samedi et dimanche un Ovni musical pour toute la famille. Entre clown et diva, Cécile Rives alias Mademoiselle Couak, s’amuse à détourner la voix, les sons et les mots dans une scénographie tout en rondeur.
• Au menu : Lucian Berio, Georges Aperghis, John Cage, Jacques Rebotier, Cathy Berberian… Des œuvres qui font valser le langage, la voix et l’imaginaire ; un plongeon poétique dans 60 ans de musiques vocales.
• 2 représentations par jour sont au programme, à 11h et 17h. Pour en savoir plus et réserver votre place (tarif unique : 10 €), rendez-vous sur le site de l’Opéra Orchestre national Montpellier Occitanie.