Mardi 28 avril
La Bao Family ouvre un nouveau restaurant à Bercy Village
Rédigé par Quentin Robardet
Les baos, sortes de raviolis fourrés et cuits à la vapeur, sont au centre de l'offre (crédit : Bao Family).
La 8e adresse parisienne du groupe de restauration asiatique Bao Family vient d'ouvrir à Bercy Village (12e), reproduisant les recettes qui ont fait de ce groupe un acteur important de la gastronomie parisienne ces dernières années.
UN PEU DE CONTEXTE
- Fondée par Céline Chung et Billy Pham, deux enfants d'immigrés asiatiques, chinois pour elle et vietnamiens pour lui, la Bao Family est une entreprise qui a pour objectif de changer la vision française de la cuisine asiatique.
- Après un premier restaurant Petit Bao ouvert début 2019 dans la capitale, le groupe s'est rapidement développé, avec désormais 8 établissements parisiens et un supplémentaire à Marseille.
- L'été dernier, il a même repris Street Bangkok, enseignes de restauration thaïlandaise, et réuni cela sous le projet Asian Club.
LE LIEU
- Le dernier né de la Bao Family vient d'ouvrir ses portes, toujours sous le nom Petit Bao, dans l'espace commercial de Bercy Village.
- Le lieu reprend l'esthétique de cantine asiatique moderne de ses grandes sœurs, basée sur les « bouis-bouis de Shanghai », précise le groupe.
- Dans cet ancien chai, les cuisines sont ouvertes sur un comptoir brut avec des assises rouges, et une jolie terrasse est installée pour l'été.
À LA CARTE
- Comme dans toutes les adresses de la Bao Family, la star est le xiaolongbao, un ravioli farci cuit à la vapeur qui a donné son nom au groupe. Ici, ils sont fourrés au porc braisé, au bœuf sauté et poivrons, au poulet et chou chinois ou au potimarron rôti et champignons.
- De nombreuses assiettes à partager sont proposées, avec des raviolis Wontons frits, des aubergines pimentées ou une salade de concombre acidulée.
- Des plats copieux complètent l'offre, comme du poulet frit croustillant aux épices, les nouilles fraîches Dan Dan au bœuf haché ou végétariennes, ou les broccolinis à la sichuanaise.
- À noter : Entrées de 5 à 9 €, baos (x2) de 8 à 9 €, plats de 12 à 16 €.
- Menu complet ici.
Y aller : 58 cour Saint-Émilion, 12e. Du lundi au jeudi, de 12h à 22h30. Du vendredi au dimanche de 12h à 23h.
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