Le Café Perdu renaît rue d'Amiens à Rouen

Vendredi dernier, la célèbre adresse rouennaise a ouvert ses portes après plusieurs mois de fermeture.

Les coulisses

• Liquidé en février sur décision de justice après un important dégât des eaux en 2024, l'établissement renaît grâce à l'alliance nouvelle de quatre passionnés.
• Deux anciens salariés du lieu, Jean-Christophe Alépée, cuisinier, et Julie Jarosez, serveuse, se sont associés à Anne-Gaëlle Le Varrot, ancienne habituée du café devenue proche de l'équipe, et à Cédric Poitel, ami de Jean-Christophe.
• L'idée a germé lors d'une discussion à la fin d'un service, alors que la liquidation se profilait. Les quatre ont ainsi créé la SAS Court-Circuit, à parts égales, avec un souci d'équité et de respect mutuel du savoir-faire de chacun.

Du renouveau

• La répartition des rôles est naturelle : Jean-Christophe reste en cuisine, Julie est au service et Cédric, passionné d'œnologie, prend en charge la carte des vins. De son côté, Anne-Gaëlle, ancienne restauratrice, pilote l'administratif.
• L'esprit brocante, le mobilier chiné et l'ambiance familiale sont préservés. Quelques travaux de remise en état et des éléments de décoration supplémentaires ont simplement été ajoutés.
• Côté assiette, le végétal reste au cœur de la carte, avec un approvisionnement en circuit court inchangé.

Le détail

• Les cafés et thés viennent du normand Couleur café, les champignons sont produits dans l'Eure, le poisson est issu de la pêche côtière normande, et les viandes viennent directement de Seine-Maritime.
• L'établissement s'approvisionne notamment en légumes auprès des Jardins Des Mondrots, une ferme maraîchère bio à Saint-Victor-l'Abbaye.
• Pour la toute nouvelle carte, il faut compter sur une entrée-plat ou plat-dessert à 24 €, la complète à 28 €.
• Pour l'ouverture, régalez-vous d'un œuf mayo miso d'orge et sésame en entrée ou encore un cheesecake citron, sablé breton et coulis de rhubarbe en dessert. La carte toute neuve est publiée sur les réseaux du restaurant, ici.

Y aller : Le Café Perdu, 44 rue d'Amiens, Rouen. Du mardi au jeudi de 12h à 14h, et du vendredi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h.