Des recettes d'ici et d'ailleurs

Le Refugee Food Festival remet le couvert dans des établissements toulousains. Le principe : des personnes exilées y préparent des plats de leur pays d’origine.

Une recette solidaire

• Après un tour du monde et pour faire écho à leur expérience, Marine Mandrila et Louis Martin lancent, en 2016, le projet citoyen « Refugee Food », composé aujourd’hui d’une association, d’une entreprise d’insertion et d’un organisme de formation.
• L’objectif est de faire évoluer les regards portés sur les personnes ayant demandé l'asile en France grâce au levier de la cuisine.
• Mais aussi de tenter d'accélérer ainsi leur insertion socio-professionnelle dans la restauration. Cette initiative permettant aux réfugiés de travailler aux côtés des chefs des établissements participants.
• La 11^e édition du Refugee Food Festival, organisée dans 12 villes de France, mêle gastronomie, solidarité et culture.

Au menu

• Une dizaine de restaurants toulousains y participent cette semaine, même dans la restauration collective comme à l’Hôtel de Région avec des saveurs soudanaises.
• Pourquoi ne pas opter ce soir pour un dîner d'inspiration ukrainienne au Bistro Garonne ?
• Demain, le café Ginette propose un déjeuner franco-ivoirien, tandis que jeudi le restaurant d'application de l'école La Source à La Cartoucherie servira à midi un menu d'inspiration bangladaise.
• À faire suivre en fin de semaine par de la cuisine syrienne et guinéenne.